这次带来的绵竹特曲更是延续着传奇和经典,入口香醇,口感绵柔,窖香浓郁,是更适合大多数人口感的绵竹特曲。
剑南春产于四川省绵竹市,与赵坡茶、绵竹年画并称为绵竹三绝。因绵竹在唐代属剑南道,故称剑南春。
“千年老窖万年糟,酒好全凭窖龄老”,这是浓香型白酒“老窖出好酒”的法则,也是剑南春芳香浓郁和醇厚绵柔的关键。
1500多年以来,始于南齐,沿用至今的“天益老号”古窖池群是剑南春的精华所在,窖池在长期连续使用的过程中,所富集的微生物在千百年酿酒过程中形成了一个黄金酿酒生态。
从南齐永明五年,到盛唐的名震朝野,再到清朝的天下皆知,剑南春酒的传统酿造技艺共有200多道工序组成。
经过数月的日夜发酵,经过酿酒师傅的日夜兼程,拌料入甑,上甑蒸馏,随着温度的升高,清莹的酒液流入酒桶。