：一是跟踪，即从生产、流通到消费，跟随一个或一批商品流向的能力，即正向跟踪；二是追溯，即从消费、流通到生产，识别一个或一批特定商品来源的能力，即逆向溯源。
追溯主要通过运用物联网技术，将商品的生产、流通和消费过程与相关信息的过程有机联系起来，做到信息流与商流相统一,从而实现商品的来源可查、去向可追、风险可控、责任可究。
信息采集：在生产、加工、流通、零售等各个环节标贴明显二维码，利用便携式扫描设备，采集记录每个环节商品信息。
信息传输：经营者通过追溯系统将采集在二维码尚的信息共享，实现上下游环节信息的云传递；并对追溯信息进行整理、分析、评估、预警。
信息查询：通过电脑、平板、手机、微信等，消费者扫描标签上的追溯码，可以快捷查询商品追溯全过程。
（3）提升品牌形象：追溯系统是保护消费者权益不受侵害的有效保障，是提升企业品牌形象的有效途径；
（4）提高管理效率：追溯系统集成规范化生产管理体系，通过物联网技术加快信息传输速度，可有效提高企业供应链效率；
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